星雨の饗宴の「四川風麻婆豆腐定食」 777円

御徒町から湯島方面へ西に向かった途中の路地を曲がったところに、星雨の饗宴（せいうのきょうえん）という隠れ家のようなお店があります。夜の居酒屋としての営業がメインですが、ランチのクオリティも高いお店です。

山家 上野店の「ミックス定食」800円

上野にとんかつ店は多めだと思いますが、中でもひときわ人気があるのが山家（やまべ）です。アメ横から見て御徒町寄りのところに2店舗あり、上野に近い方が上野店、御徒町寄りが御徒町店です。いつ見ても、店内から店外にかけて行列ができています。並びはじめてから10分以上かけて着席しました。

一風堂 上野広小路店の「夏季限定 つけ麺 替え玉セット」980円

たまには足を伸ばして御徒町方面へ行ってきました。今日のランチに行ったお店は、銀座線の通っている中央通りを南へ。上野広小路駅から徒歩3分ほどにある「一風堂 上野広小路店」です。一風堂は日本国内でも100店舗以上、海外10カ国以上に出店している超有名店です。
今日は通常のメニューではなく、夏季限定のつけ麺を注文してみました。

スープはやや少なめ、麺は一杯200g分あります。替え玉セットなので、この1杯目が食べ終わる頃に店員さんに替え玉の追加をお願いします。奥の小皿はトウガラシの入ったタレです。お好みでスープに加えます。

博多の麺は細めのストレートということですが、実際に見るとかなり細いです。麺の固さは5段階（柔らかめ、普通、固め、バリ固、針金）から選べます。お皿の中央が凹んでいるので、見た目よりもかなりボリュームあり。麺が細いと表面積も増えるので、スープがとても良く絡みます。一般的に中太麺が主流だと思いますが、個人的には断然細麺派です。

スープはあっさり目の豚骨スープ。かなり濃い味なのに後味のキレがとても良いです。写真ではわかりづらいのですが、メンマとチャーシューが沈んでいます。「器が熱いのでお気をつけ下さい」と言われましたが、手で持ちあげられないほど本当に熱いです。これは、スープが冷めないための工夫だと思います。他のお店ではなかった心遣いですね。ポイント高め。

テーブルには、ゴマ、高菜、紅生姜、もやしなどが備え付けられており、自由に食べられます。博多ラーメンでは当たり前なのだと思いますが、それらを入れることで味わいや風味がグッと変化します。特に紅生姜の酸っぱさは、口の中をスッキリさせてくれるのでお気に入りです。
替え玉は遅れて出してもらうのですが、一風堂では麺だけでなくスープの追加もいただけます。つけ麺にありがちな「後半はスープが冷めてしまう問題」に対する、一風堂の一つの答えを感じました。美味しさとサービス、両方のレベルが高いので頻繁に行列ができるのも納得です。



一風堂 上野広小路店
夏季限定 つけ麺 替え玉セット 980円
（つけ麺単体は780円）

東京都 台東区 上野 3-17-5
営業時間：
月～木・日／11:00～翌2:00
金・土・祝前／11:00～翌3:00
定休日：無休
座席数：34席
たばこ：禁煙