ラーメン＆ビストロ ウシオ ウエノイーストは東上野に最近オープンしたばかりのお店です。なぜか東上野にオープンするお店が最近増えている気がします。
ここは一般的なラーメン店とは趣が大きく異なっていて、今までにない洋風ラーメンを提供してくれるビストロ兼ラーメン店です。
ここのラーメンは白と黒の2種類があるのですが、今回は鶏白湯の白を注文。
座席はカウンターだけでなく、テーブル席も多めにあり。人数もたっぷり入る広めのお店なので、その分注文してからの提供時間がややかかっている気がしました。
ちなみに黒は、醤油ラーメンのようです。
スープは基本的には鶏白湯ですが、それよりも透明感が低めでややこってりした感じ。ただの鶏白湯ではないまろやかさとコーンポタージュのような濃厚な味わいです。お店の説明によると、「独自の手法と素材を使ったかえしを合わせ」ているそうですが、一体何がはいっているんでしょうか。気になります。
麺はストレートの中太麺。スープの濃厚さをしっかり吸い上げてくれるとても良い麺です。そして、具材は以外にも肉巻きのアスパラ、ポーチドエッグ、フライドオニオンの3種類。特に肉巻きアスパラが相性バッチリ。半分ほど食べたタイミングでポーチドエッグの黄身を混ぜると、味わいが変わって2度楽しめます。
スープが本当に美味しくて、最後まで残さずいただきました。
お店の入り口にある券売機で支払いを済ませてから入店しましょう。
昼は基本的に2種類のラーメンですが、夜メニューではさらに違うラーメンやお酒に合うメニューも多数提供されるようです。
昼と夜で違う営業体系になるというのはなかなかないお店だと思います。
上野は2号店ですが、神田には1号店があるようです。
ラーメン＆ビストロ ウシオ ウエノイースト
鶏白湯そば 870円
東京都台東区東上野3-22-2
営業時間：
月～土 11：00～15：00
月～金 15：30～22：00
定休日：日曜日
たばこ：禁煙
